Abiertolos días de Navidad, Año Nuevo y Reyes. Menú. Alubias rojas con rabo Ensalada de cigala Cardo y borraja con calamares y almejas Tostas de escalibada con queso de cabra. Rodaballo al horno con su sofrito de ajestes, trigueros y cecina Cocochas de bacalao al pil pil con gulas Solomillo de ternera con pimientos
Cómohacer Cocochas de bacalao rebozadas: Lava las cocochas bajo el grifo para que queden bien limpias. Sécalas con papel absorbente y, si ves que son muy grandes, córtalas en dos mitades para que puedas disfrutarlas en pequeños bocados. En un bol mezcla el ajo, el perejil, la pimienta, la sal, la harina y el vino. Lascocochas pueden ser de merluza o de bacalao y su preparación puede ser de distintas formas y versiones. Centrándonos en la receta que aquí nos ocupa, hemos de decir que también se pueden servir las cocochas de bacalao al pil pil con almejas o con gulas.Para ello, recomendamos cocinar las almejas al vapor y añadirlas al final o